食材供应与种类：
- 应季性： 每个季节都有其盛产的食材。春天野菜、嫩芽丰富；夏天瓜果、蔬菜种类繁多；秋天是丰收的季节，根茎类蔬菜、水果、坚果成熟；冬天则可能更多依赖储存的粮食、腌渍食品或耐寒蔬菜（如白菜、萝卜）。这直接决定了我们餐桌上最常见的食物种类。
- 新鲜度与价格： 应季食材通常更新鲜、风味更佳，价格也相对便宜。反季节蔬菜水果虽然全年可得，但风味、价格和营养价值可能不如应季产品。
口味偏好与烹饪方式：
- 温度需求： 冬季寒冷，人们倾向于食用温热的食物（如热汤、炖菜、火锅）来驱寒保暖，口味也可能偏重、油腻一些以提供更多热量。夏季炎热，则偏好清爽、凉爽的食物（如凉拌菜、沙拉、冷面、绿豆汤），口味更清淡，烹饪方式也以减少油烟（如凉拌、清蒸）为主。
- 食欲变化： 夏季高温可能导致食欲下降，人们更愿意吃水分足、易消化的食物。冬季则可能食欲更好，倾向于摄入更多热量。
营养需求与生理调节：
- 能量需求： 冬季为了维持体温，身体需要消耗更多能量，因此对高热量、高脂肪食物的需求可能增加。夏季则可能减少。
- 水分补充： 夏季出汗多，需要大量补充水分，因此富含水分的瓜果（西瓜、黄瓜）和汤羹更受欢迎。
- 季节性调理： 传统养生观念认为，饮食应顺应四时。例如，春季养肝，多吃绿色蔬菜；夏季祛暑湿，多吃清热食物；秋季润燥，多吃滋润食物（如梨、蜂蜜）；冬季进补，多吃温补食物（如羊肉、生姜）。
饮食习惯与文化习俗：
- 节日饮食： 许多传统节日与季节相关，并伴随着特定的食物，如春节（冬季）的饺子、年糕；清明（春季）的青团；端午（夏季）的粽子；中秋（秋季）的月饼。这些习俗强化了季节与特定饮食的联系。
- 储存与加工： 在缺乏现代保鲜技术的时代，人们会根据季节进行食物的储存（如晒干、腌渍、熏制、窖藏）以备过冬或反季节食用，这也形成了独特的饮食习惯（如冬季吃咸菜、腊肉）。
地域差异：
- 四季变化越分明、冬季越寒冷漫长的地区，这种季节性饮食习惯的差异可能越显著。而在热带或常年温暖地区，这种影响相对较弱。
总结来说：
四季更替通过影响食材的自然供应周期、改变人体的生理需求和舒适度需求、以及塑造传统的饮食文化，深刻地影响着我们的日常饮食习惯。人们会不自觉地倾向于选择更易获得、更适应当下气候环境、更能满足身体需要的食物和烹饪方式。即使在现代，全球化和发达的物流使得全年都能吃到各种食物，但应季、适季的饮食习惯依然因其经济性、健康性和符合自然规律而被推崇。
